Sallitut herkut: Kikherneblondiet (glut.)

Kikherneblondiet uunista ulos!

Ai siis mitkä? Blondiet on brownieiden vaaleampia versioita - niihin käytetään tavallisesti valkoista suklaata, kun taas browniet sisältävät tummaa suklaata. 

Tosiasiassa tein näitä blondieita jo tovi sitten, mutta blogia ei ollut silloin vielä olemassa. Jaan tämänkin ohjeen, sillä se on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen etenkin jos haluat leipoa herkkuja, jotka eivät ole kiellettyjä! 

Tarjoilin näitä ystäväpariskunnallemme, jotka tyytyväisinä mutustelivat blondiet kahvin kera - jopa miespuolinen vieras santsasi! Blondieita sai myös ystäväni Leena, joka totesi autuaan tietämättömänä blondieiden sisällöstä, että: "Niin, maistuu kakulta!" 

Kukaan ei arvannut blondieiden pääraaka-ainetta, eli kikherneitä, jotka ovat muuten todella hyvä kuidun lähde. 

Kikherneblondieiden ainesosat

Kikherneblondiet (glut.)

2 tölkkiä kikherneitä
1 dl maapähkinävoita
6 rkl hunajaa
2 banaania
1 dl raakakaakaonibsejä 

Sekoita kikherneet, maapähkinävoi, hujana, banaanit ja n. puolet nibseistä tehosekoittimella tasaiseksi massaksi. 

Voitele n. 20 x 20 cm vuoka, kaada seos siihen, ja ripottele pinnalle loput nibseistä. Paista uunissa 175 asteessa n. 20-25 min. 

Helppoa kuin heinänteko!

Kuten taatelibrownieissa, myös näissä on todella simppeli ainesosa/ostoslista ja minimaalinen määrä työvaiheita - varsinaisia pikaleivonnaisia! Maapähkinävoita löydät ihan perusmarketeista sekä makeutettuna että makeuttamattomana - suosittelen jälkimmäistä, joka on huomattavasti sokeroitua sisartaan monikäyttöisempi ja toki terveellisempi.

Kikherneblondiet ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia siitäkin syystä, että vaikka ystäväni maistoivat niissä banaania ja kakkua, niin rehellisesti sanottuna itselleni tuli mausta mieleen lihapiirakka... Ja kihlattuni lainaten: "Maistuu ruoholta." :D 

Mutta siis, todella terveellisiä, nopeita ja maukkaita leivonnaisia!

Alkuperäisen reseptin bongasin kaverini blogista täältä. 

Taatelibrowniet (glut.)

Taatelibrowniet ;-)

Taateli (kuivattu) on yksi tuoreimmista herkkulöydöistäni: se on mehevä, ihanan makea, sopivan tahmea, ja se eroaa monin tavoin karkeista: taateleita ei pysty syömään 300 grammaa kerrallaan, niiden syömisestä ei tule sokerihumalaan eikä niiden jälkeen tule oksettavaa oloa! 

Mikä tärkeintä, taatelit sisältävät muutakin kuin sokeria (ilman E-koodeja), joten niistä tulee ihan eri tavalla kylläiseksi - muutama riittää! ;)

Yllävää on se, että taatelit soveltuvat erinomaisesti myös leivontaan - siis muuhunkin, kuin siihen ainaiseen joulun aikaan leivottavaan, kuivahkoon taatelikakkuun! 

Netti on itse asiassa pullollaan erilaisia taateliherkkuja, ja jaan tässä nyt niistä yhden: 


Taatelibrowniet

100g taateleita (kivettömiä)
1 kypsä banaani
3 rkl maapähkinävoita
1 kananmuna
3 rkl kaakaojauhetta
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Muussaa taatelit, banaani, maapähkinävoi & kananmuna sauvasekoittimella sekaisin. Kippaa joukkoon loput aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Voitele kookosöljyllä pienehkö (n. 20 x 20 cm) vuoka, kaada seos siihen ja paista 220 asteessa n. vartti.

Making of Date Brownies

Alkuperäisen reseptin nappasin täältä. Näissä brownieissa pätee sama kuin perinteisissäkin: ne saavat olla keskeltä ihanan meheviä, joten tarkkaile uunia paistamisen ajan - huomaat kyllä, milloin browniet ovat riittävän kypsiä.

Olen itseasiassa tehnyt näitä brownieita jo muutaman kerran, ja ohjeesta on todettava muutamakin seikka:

Ensinnäkin, se on maukas, helppo ja nopea ohje terveellisten (ei lisättyä sokeria!) ja gluteenittomien brownieiden tekoon - aina onnistuu. 

Toiseksi, mikäli käytät kokonaisia kuivattuja taateleita, kuten alla olevassa kuvassa, saat aikaan mehukkaamman taikinan ja täten paremmat browniet (versus käytettäessä siinä puristetussa pikkupaketissa olevia ruttuisia ja kuivempia taateleita).

Kolmanneksi: taikinasta tulee melko tönkköä ja se ei leviä uunissa. Näin ollen suosittelen levittämään sitä vain pienelle alueelle, n. 15 cm x 15 cm, jolloin saat paksuja ja meheviä brownieita (ne kuvassa olevat ovat itse asiassa vähän liian lättäniä, kun ajatuksissani levitin taikinan koko vuokaan).

Mehukkaimmat taatelit löytyvät tällaisesta paketista tai irtotuotteina suurten kauppojen hevi-osastoilta.

Eipä muuta kuin kipin kapin kauppaan taateliostoksille ja leipomaan näitä mehukkaita herkkupaloja! 

Superhyvä omena-aitovaniljahillo

Omena-aitovaniljahilloa hedelmistä purkkeihin.

Kuten edellisessä postauksessa lupasin, tässä tulee todella maukkaan omenahillon ohje. Hillon kruunaa mielettömän hyvä vaniljan maku aidoista vaniljansiemenistä, jotka lisätään hilloon juuri ennen hillon purkittamista.

Omena-aitovaniljahillo 

1 kilo omenoita
2 dl vettä
500 g hillosokeria
2 vaniljatankoa

Kuori omput, poista siemenkodat & pilko paloiksi. Keitä paloja vedessä, kunnes omput pehmenevät, n. 10 min.

Soseuta omput sauvasekoittimella & kaada joukkoon hillosokeri; keitä vielä n. 10-15 min.

Poista vaniljatangoista siemenet (viillä tanko auki terävällä veitsellä, kaavi siemenet pikkulusikan varren kärjellä) ja sekoita siemenet kuumaan hilloon.

Purkita hillo pestyihin, kuumennettuihin lasipurkkeihin.

Hillosta tuli väriltään kauniin, heleän persikkaista, sillä joukossa oli talviomenoiden lisäksi muutama punakaneli. 

Hillo toimii mainiosti esim. suolaisten keksien ja juustojen kanssa, sitä pannaria unohtamatta! :P 

Juustomaitopannaria!

Pannari uunia valloittamassa - melkoinen rötkäle!

Meillä kävi eilen vieraita. Täällä "maalla" kun asutaan, niin pannu saa olla vähän väliä kuumana, kun lukuisat ystävät pk-seudulta käyvät kylässä - ja mikäs sen mukavampaa! :-)

Aluksi syötiin avokin tekemää Quiche Lorrainea (siis Kinkkupiirakka suomeksi) ja vihersalaattia kera ranskalaisen omenasidun. Maistui hyvälle, kuten aina. Voin laittaa reseptin jakoon joku päivä. Jälkkäri oli mun heiniä, ja tein tietenkin pannaria!

Saadaan onneksemme appivanhempien kautta usein laadukasta juustomaitoa (tai ternimaitoa, miten sitä haluaa tituleerata), ja mikäs sen parempaa kuin aitoon juustomaitoon tehty pannukakku! Ja Katja, tässä pyytämäsi pannariohje ;)



Juustomaitopannari 

1 l juustomaitoa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
n. 6 dl vehnäjauhoja

Vatkaa juustomaidon sekaan suola, sokeri & vehnäjauhot. 

Anna turvota vartti ja kaada seos leivinpaperilla vuoratulle "syvälle" uunipellille. 

Kypsennä pannaria 225 asteessa n. 25 min. NAM!

Jos teet pannarin tavalliseen maitoon, niin heitä tuonne taikinaan muutama muna & loraus (½ dl, eli n. 50 g) sulaa voita, niin saat hyvän taikinan.

Pannaria Omena-vaniljahillon kera.

Lopussa kiitos seisoo. Nautittiin pannaria omatekemien omenahillojen kera! Seuraava postaus voikin olla tuon tekemäni Omena-vaniljahillon ohje työvaiheineen, on nimittäin Todella hyvää hilloa, jota aion tehdä vielä uudelleen.

Banaani-kaurapallerot (glut.)

Banaani-kaurapallerot, kuumana parhaita.

Lähdetäänpä liikenteeseen näillä herkullisilla, mutta ahh, niin helpoilla ja terveellisillä palleroilla. Yllä olevassa kuvassa ne näyttävät kyllä erehdyttävästi lihapullilta, mutta pääraaka-aineet ovat tosiaan banaani ja kaura! :D 

Löysin ohjeen netistä selatessani sokerittomia ja gluteenittomia herkkuja. Voit tehdä näitä kahvipöytään muuten vaan (todella hyvä pullan korvike) tai tarjoilla keliaakikolle ja/tai gluteeniherkälle ystävällesi.

Banaani-kaurapallerot (12 kpl)

 
3 pientä, kypsää banaania
3 dl kaurahiutaleita (glut.)
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
2 tl hunajaa

Soseuta banaanit, heitä sekaan kaurahiutaleet, mausta mössö mielesi mukaan ja makeuta se. 

Pyöräytä massasta pallerot ja paista niitä 200-asteisessa uunissa 20-30 min.

Fazerin Alku-kaurahiutaleet ovat parhaita, suosittelen käyttämään niitä.

Käytin soseuttamiseen Tupperwaren muussinuijaa (nopea!), kanelilla ja kardemummalla palleroihin saa (halutessaan) sitä pullamaisuutta, ja hunajan sijaan makeutukseen voi käyttää esim. Agave- tai vaahterasiirappia. Tai sokeria.

Paistoaika on arvio, sillä alkuperäisessä ohjeessa oli 175 asteessa 15 minuuttia. Minun palleroni olivat tuon jälkeen vielä liian kosteita mölliköitä, joten nostin lämmön 200 asteeseen ja paistoin palleroita uunissa vielä 20 minuuttia.

Pallerot maistuivat taivaallisen hyviltä etenkin kahvin kanssa. Ei uskoisi, että niissä on vain muutamaa raaka-ainetta, ja että ne ovat (minun mittapuuni mukaan) jopa terveellisiä. Ja varoituksen sana: niihin tulee himo! 

Alkuperäinen ohje täältä.

Tervetuloa lukemaan Herrasväki ja pikkuleivät -blogiani!

Blogin perustaminen on kummitellut mielessäni jo pidemmän aikaa. Nyt mammalomalaisena minulla on tavallista enemmän vapaa-aikaa, joten päätin tarttua tilaisuuteen! 

Rakastan kokkaamista ja leivontaa, joten blogitekstit tulevat sisältämään ensisijaisesti ruoka- ja leivontaohjeita - niin tavallisia kuin vähähiilihydraattisiakin. 

Käytän voita, kermaa ja puhtaita raaka-aineita. Kaapeistani ei löydy light-tuotteita, margariinia eikä rasvatonta maitoa, luomua kyllä. Ravintoon liittyvät aiheet kiinnostavat, joten niitä myös luvassa.

Kirjoittanen jotain myös kuluttamisesta, sillä näin vanhemmiten huomaan pohtivani yhä useammin ekologisuuteen liittyviä asioita.

Tervetuloa mukaan! :) 

t. Tiina