Suolainen pannari (glut.)

Tonnaripannari pellillä - kahvipöytään!

Tämä suolainen pannari on kahvi- tai lounaspöydän kingi. Voit tehdä siitä ohutta, käsin syötävää tai paksua ja ruokaisaa, haarukalla ja veitsellä operoitavaa salaatin seuraksi. Vaikka pannarin ulkonäkö (ainakin kuvieni välitysellä) on tylsähkö, maku on mitä parhain! Ja täytteitä voi vaihdella oman mielen mukaan - itse olen kokeillut tonnikalaa, kinkkua ja chorizoa, kaikista on tullut Todella hyviä!

Tämäkin taikina syntyy käden käänteessä ilman vispailuja. Ainekset vain sekaisin, pannulle ja uuniin. Ja pannari on gluteeniton! Sidosaineena toimii yllätys yllätys - raejuusto. Sitä ei kyllä valmiista pannarista maista laisinkaan. 

Itseasiassa kaikki, jotka ovat tätä pannaria syöneet, ovat kysyneet ohjetta - se kertonee jotain! ;)

Jos haluat kahvipöytäpannaria, paista pannari isolla uunipellillä. Jos haluat ruokaisamman ja paksumman, paista pannari ns. lasagnevuoan kokoisessa astiassa, eli pienemmässä kuin normipelti. 

Ei näytä kummoiselta, mutta niin meni koko pellillinen neljälle! 

Ja vielä yksi huomio - se ruokaisampi pannari oli Erinomaista myös seuraavana päivänä. Jopa parempaa, ja huomattavasti kiinteämpää mehevöidyttyään yön yli jääkaapissa. Taidanpa tarjota pannaria myös seuraavissa juhlissa - teen sen edellisenä päivänä, ja tarjoilen seuraavana!

Suosittelen lämpimästi testaamaan tätä ohjetta ja varioimaan sitä oman mielen mukaan!

SUOLAINEN PANNARI (GLUT.)

4-6 henkilöllle

6 kananmunaa
250 g raejuustoa
200 g juustoraastetta (myös Auramuru tms. käy!)
50 g voita sulatettuna (toimii myös ilman)
200 g haluamaasi täytettä  (kinkku, tonnari, chorizo, kana, you name it!)
kasviksia - ei pakollinen (tykkään paprikasta & sipulista)
70 g tomaattipyrettä
mausteita; mustapippuria, valkopippuria, paprikajauhetta, valkosipulijauhetta...

Sekoita kaikki ainekset, kaada seos leivinpaperitetulle pellille (joko iso tai pienempi riippuen siitä tuleeko pannari kahvipöytään vai pääruoaksi), paista 200-asteessa n. 30 min. Tarjoile ja nauti! ;)

Chorizopannari pienemmässä vuoassa - paksu, ja toimii hyvin pääruokana.

"Suklaajäätelö" (maidoton, ei valkoista sokeria)

Lauantai-illan kunniaksi jaan erittäin helpon, terveellisen ja supernamin feikkijäätelöohjeen, jonka olen bongannut Pinterestistä. Jäätelön koostumus on täydellinen ja ei uskoisi, että siinä ei ole pisaraakaan kermaa eikä valkoista sokeria!

"Suklaajäätelöä" varten tarvitset vain kolmea raaka-ainetta ja tehosekoittimen. 

Jätskin pääraaka-aineena ovat pakastetut banaaniviipaleet. Suosittelenkin kaikkia pilkkomaan ja pakastamaan banaanit, "joista on menossa päiväys". Pakastetuista banaaneista saa tehtyä tehosekoittimessa mitä ihanampia, kevyitä herkkuja, kuten tämän:

SUKLAAJÄÄTELÖ (maidoton, ei valkoista sokeria)

2 annosta

2 pakastettua, viipaloitua banaania
2 rkl maapähkinävoita
1-2 rkl kaakaojauhetta

Surauta jäätelöksi tehosekoittimessa, nauti heti! :P

Rapeakuoriset, kylmäkohotetut sämpylät

Olen alkanut  syömään joulun suklaaövereiden jälkeen terveellisemmin, mikä tarkoittaa kohdallani vähäsokerisemmin, eli karpimmin. Päivityksetkin ovat vähentyneet, sillä olen lisäksi alkanut käymään kuntosalilla vähintään pari kertaa viikossa. Illat tuppaavat hujahtamaan pikavauhtia joko salilla huhkien tai sokerittomasta ravinnosta nauttien, ja aika on vähän "kortilla".

Koska meillä kuitenkin käy edelleen vieraita, myös lapsiperheitä (joissa tykätään mm. lämpöisistä sämpylöistä), niin olen leiponut normiohjeilla mm. näitä taivaallisia sämpylöitä ja pikapullaa. Vaikka sämpylät eivät ole karppeja nähneetkään, niin olen suonut itselleni nautinnon, ja syönyt näitä ihanuuksia reilulla voilla. Sämpylät ovat selvästi 10 kk vanhan tyttäremmekin suosiossa: pieni sormiruokailija syö aina ensin sämpyläsiivun, ja vasta sen jälkeen muut tarjolla olevat ruoat :D

Näiden sämpylöiden salaisuus on kylmäkohotus. Taikina siis tehdään edellisenä päivänä kulhoon, ja kulho laitetaan suoraan peitettynä jääkaappiin. Seuraavana (tai sitä seuraavana) päivänä kylmä taikina lusikoidaan pellille, ja pelti laitetaan suoraan kuumaan uuniin. Sämpylöihin tulee aivan mielettömän hyvä ja rapea, paksu kuori - lisäksi sämpylät ovat Todella maukkaita! ...kunhan mittaat suolan huolella, 15 ml, ei yhtään vähempää.


Ohje on jo vanha tuttu, mutta aina vaan niin hyvä ja helppo. Alkuperäinen ohje on Sikke Sumarin, jolla on lukemattomia muitakin hyviä ohjeita!

RAPERAKUORISET, KYLMÄKOHOTETUT SÄMPYLÄT

n. 20 kpl

7,5 dl vettä
25 g tuorehiivaa (½ pakettia)
15 ml suolaa (mittaa huolella)
1,5 dl  ruisjauhoja
2 dl  kokojyväjauhoja, grahamia, ohrajauhoja, tms.
n. 8 dl vehnäjauhoja (ei liikaa)
(+ kourallinen siemeniä)

1. Sekoita vesi, hiiva ja suola, lisää ruisjauot ja kokojyväjauhot tms. Itse käytin ohrajauhoja.
2. Lisää vehnäjauhoja sen verran, että saat paksun, puuron kaltaisen taikinan. Älä vaivaa taikinaa. Reipas sekoitus isolla lusikalla tai puuhaarukalla riittää. Taikina on valmis, kun tunnet siinä olevan vähän sitkoa. 
3. Laita taikina leivinpaperilla ja leivinliinalla peitettynä yöksi jääkaappiin.
4. Tee sämpylät suoraan jääkaappikylmästä taikinasta isolla lusikalla leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele päälle vähän jauhoja ja/tai siemeniä, ja paista 220 asteisessa uunissa 35min. 

Pitkä paistoaika ja kuuma uuni takaavat rapean kuoren! Ja sitten vain nauttimaan! :P

Uunituore sämpylä reilulla voinapilla :P

Todella helppoa! Ei taikinan tai kohoavien sämpylöiden odotteluja. Erittäin hyvä valinta myös illanistujaisiin, kun taikinasta voi pyöräyttää vaikka patonkeja tai leipiä. 

Vielä toisenakin päivänä sai tuoretta sämpylää!